অনলাইন ডেস্ক (পাবনা নিউজ ২৪) | ২ জুলাই, ২০২৬
মধুমাস শেষ হতে চললেও বাজারে এখনও আমের রাজত্ব। ল্যাংড়া, ফজলি, আম্রপালি থেকে শুরু করে আশ্বিনা—নানা জাতের আমে মজে আছে সবাই। তবে আম কিনতে গিয়ে প্রায়ই আমাদের ঠকতে হয়। বাইরে থেকে চমৎকার লাল বা টকটকে হলুদ রঙ দেখে আম কিনে ঘরে এনে কাটার পর দেখা যায় সেটি চড়া টক কিংবা একদম স্বাদহীন।
আসলে আমের রঙ দেখে সবসময় তার মিষ্টি হওয়া বিচার করা যায় না। কারণ অনেক সময় কৃত্রিম উপায়ে কেমিক্যাল দিয়ে আম পাকালেও তা দেখতে সুন্দর হলুদ হয়ে যায়। তাহলে উপায়? অভিজ্ঞ আম চাষী এবং পুষ্টিবিদদের মতে, রঙ দেখে নয়, আমের মিষ্টি হওয়ার আসল রহস্য লুকিয়ে আছে তার গন্ধে এবং স্পর্শে।
চলুন পাবনা নিউজ ২৪-এর আজকের ফিচারে জেনে নেওয়া যাক গন্ধ শুঁকে এবং অন্যান্য উপায়ে কীভাবে বুঝবেন আমটি মিষ্টি নাকি টক।
১. বোঁটার কাছের গন্ধ শুঁকে দেখুন
আম মিষ্টি কিনা তা বোঝার সবচেয়ে সহজ ও কার্যকর উপায় হলো আমের গন্ধ নেওয়া। আমটি হাতে নিয়ে তার বোঁটা বা ওপরের অংশের কাছ থেকে গন্ধ শুঁকুন।
- মিষ্টি আম: আমটি যদি প্রাকৃতিকভাবে পাকা এবং মিষ্টি হয়, তবে বোঁটার কাছ থেকে একটি চমৎকার, মিষ্টি এবং তীব্র সুবাস বের হবে।
- টক বা কাঁচা আম: কোনো গন্ধ না থাকলে বা খুব হালকা কাঁচা গন্ধ বের হলে বুঝবেন আমটি মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা কম।
- কেমিক্যালযুক্ত আম: যদি ঝাঁঝালো, মদের মতো বা অতিমাত্রায় টক গন্ধ বের হয়, তবে বুঝবেন আমটিতে পচন ধরেছে অথবা এটি কেমিক্যাল দিয়ে পাকানো হয়েছে।
২. স্পর্শ করে পরখ করুন (হালকা চাপ দিন)
আমটি হাতে নিয়ে আলতো করে চাপ দিয়ে দেখুন। যদি আমটি সামান্য নরম বা স্পঞ্জি মনে হয়, তবে বুঝবেন এটি পাকা এবং মিষ্টি। তবে খেয়াল রাখবেন, আমটি যেন অতিরিক্ত নরম বা থলথলে না হয়, কারণ সেটি হলে আমটি ভেতরে পচে যেতে পারে। আর যদি চাপ দেওয়ার পরও আমটি একদম শক্ত থাকে, তবে তা টক বা কাঁচা হওয়ার সম্ভাবনাই বেশি।
৩. চেহারার মসৃণতা ও খোসা দেখুন
আমের ত্বক বা খোসা দেখেও মিষ্টি-টক চেনা যায়। প্রাকৃতিকভাবে পাকা মিষ্টি আমের খোসা সাধারণত মসৃণ ও টানটান হয়। আমের গায়ে যদি সামান্য দাগ বা ছোপ থাকে, তাতে ভয়ের কিছু নেই। অনেক সময় দাগহীন একদম নিখুঁত চকচকে আম কেমিক্যালের কারণে হতে পারে। তবে আমের বোঁটার চারপাশটা যদি কিছুটা ফোলা বা উঁচু দেখায়, তবে বুঝবেন আমটি পুষ্ট এবং মিষ্টি।
৪. ওজনের দিকে খেয়াল রাখুন
আম কেনার সময় একই আকারের দুটি আম দুই হাতে নিয়ে ওজন তুলনা করুন। যে আমটি ওজনে তুলনামূলক ভারী মনে হবে, সেটি বেছে নিন। ভারী আমে রস বেশি থাকে এবং তা প্রাকৃতিকভাবে সুপুষ্ট হওয়ার কারণে মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা শতভাগ।
পাবনা নিউজ ২৪-এর শেষ কথা
এবার বাজারে গিয়ে শুধু আমের সুন্দর রঙ দেখে বিভ্রান্ত হবেন না। চোখ বন্ধ করে আমের সুবাস নিন, বোঁটার চারপাশটা ভালো করে খেয়াল করুন। এই সহজ কৌশলগুলো মেনে আম কিনলে ঠকার সুযোগ থাকবে না বললেই চলে।
দেশ-বিদেশের সব দরকারি লাইফস্টাইল টিপস, রান্নাবান্না এবং সমসাময়িক তাজা খবর সবার আগে পেতে চোখ রাখুন পাবনা নিউজ ২৪-এর পাতায়।